Ka3b Laghzal - كعب الغزال

هذه الصفحة تضم طريقة طبخ وصفة كعب الغزال التي تعتبر من أشهى الوصفات العربية خصوصا في المغرب. في هذه الصفحة سوف تجد مقادير و خطوات سهلة لهذا الطبق الذي يسمي بالأنجليزية: Ka3b Laghzal - Gazelle's Horn . هذه الوصفة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا. فقط تتبع الخطوات التالية: 

 

المكونات

العجين: 500 غ من الدقيق بيضة نصف كأس كبير من الزبدة الذائبة القليل من الملح ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر 5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر

العقدة: 1 كلغ من اللوز المسلوق 500 غ من السكر سنيدة نصف ملعقة صغيرة من القرفة القليل من المسكة الحرة المدقوقة نصف كأس صغير من الزبدة المذابة

طريقة التحضير

1. في إناء نضع الدقيق و يجوف وسطه
2. نضيف الزبدة، القليل من الملح، و ماء الزهر
3. يمزج الخليط حتى يصبح عجينا لينا
4. تحضر كويرات من هذا العجين و تغطى بالبلاستيك الغذائي
5. يقشر اللوز، يغسل و ينشف جيدا
6. يطحن مع السكر، القرفة و المسكة الحرة المدقوقة
7. يخلط في إناء مع الزبدة الذائبة و ماء الزهر للحصول على عجين اللوز الذي نحوله إلى أصبع لنصنع منها كعب غزال.
8. ندلك كويرات العجين واحدة تلو الأخرى و نحولها إلى ورقات رقيقة تدهن بقليل من الزيت ثم تلف بها أصابع عجين اللوز .
9. نحول الأصبع الملفوف إلى شكل هلال، يقطع بالجرارة اليدوية و نكرر العملية إلى نهاية عجين اللوز.
10. تصفف الحلوى على صفيحة مدهونة بالزيت أو فوق ورق الزبدة
11. تثقب جيدا بإبرة معقمة
12. تدخل الفرن الساخن حتى يصبح لونا ذهبيا

أكلة كعب الغزال يمكن تعديل مقاديرها على حسب الذوق أو الكمية المرغوبة بدون الإلتزام بهذه الطريقة أو المكونات.